Natürlich kann das Krankenhausessen schlecht sein, ich wehre mich nur dagegen, wenn gesagt wird, dass es allgemein ein ungenießbarer Fraß ist, weil ich es anders erlebt habe.
Ich bin zugegebenermaßen aber auch nicht besonders anspruchsvoll.

Salat würde ich im Krankenhaus gar nicht essen wollen, weil der nicht frisch sein kann.
Wie sollen sie das machen, große Mengen Salat frisch geliefert bekommen, waschen, zerkleinern, portionieren, anmachen und frisch halten, ohne dass er matschig wird?

Von Wurst oder Käse erwarte ich sowieso nicht, dass es gesund ist, natürlich ist es im Krankenhaus möglichst kostengünstig.
Vegetarische/vegane Aufstriche sehen oft leicht grau/pampig aus, auch teure Marken. Die es im Krankenhaus gab, haben gut geschmeckt.